No.18　アボカドのグラタン

材料：2人分

アボカド                                 １個
ピザ用チーズ                          大さじ４
ロースハム                             ２枚
玉ネギ                                    １／８個
サラダ油                                 小さじ１／２
塩、コショウ                          少々
お好みの生野菜                       適量

作り方

１．アボカドは縦半分に切って種をとり、皮をやぶかないように果肉を出して、1センチ角のコロコロに切る。皮は捨てずにとっておく。ハムも１センチ角に切る。

２．玉ネギは薄切りにしてさらに半分の長さに切り、フライパンにサラダ油を熱してしんなりするまで弱火で炒める。

３．１と２、ピザ用チーズの半量を混ぜ塩、コショウで味付けしてアボカドの皮につめる。

４．残りのチーズを乗せ、オーブントースターで５～6分焼く。

５．お好みの生野菜を添えて食卓に出す。

みわこのまめまめメモ

アボカドの食べごろを見極めるには３つのポイントがあります。

①黒っぽくハリとツヤがあること。

②ヘタと皮の間に細いすき間があること。

③軽く握ると低反発枕に近い吸いつくような感触があること

です。また、実の一部がふかふかしていたり、ヘタがとれていたり隙間が大きすぎるものは、その周辺が痛んでいる可能性があります。

お店で買うときの参考にしてください。